Tort w kształcie serca

Składniki:

2,5 szklanki mąki,
1 łyżeczka soli,
2 szklanki cukru,
225 g masła,
2 jajka,
1 łyżka kakao,
1,5 łyżki czerwonego barwnika spożywczego w płynie,
1 szklanka maślanki,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
pół łyżeczki sody oczyszczonej,
1 łyżka octu jabłkowego (najlepiej cydrowego)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Wysmaruj tłuszczem i delikatnie posyp mąką 2 lub 3 okrągłe formy (ok 25 cm).
Przesiej mąkę i sól i odstaw je na bok. W miseczce od miksera stojącego utrzyj masło z cukrem. Ubijaj aż masło zrobi się lekkie i puszyste. Stopniowo dodawaj po jednym jajku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj stopniowo suche składniki na zmianę z maślanką – zacznij i zakończ na dodaniu suchych składników. Wmieszaj wanilię.
W małej miseczce wymieszaj 1,5 łyżki czerwonego barwnika w płynie i 1 łyżkę kakao.
Mieszaj aż uzyskasz konsystencję pasty. Dodaj barwnik z kakao do masła z cukrem i dobrze wymieszaj. W małej miseczce wymieszaj sodę oczyszczoną i ocet jabłkowy. Zacznie się pienić – od razu jak dobrze wymieszasz to przelej to do ciasta i miksuj na średnich obrotach aż ciasto będzie mieć zwartą konsystencję.
Przełóż ciasto do foremek łyżką – będzie ono bardzo gęste. Wyrównaj wierzch szpachelką. Włóż do piekarnika i piecz 25-30 minut lub do czasu aż ciasto będzie pośrodku elastyczne. Przełóż na kratkę do wystygnięcia.
Teraz zajmij się zrobieniem masy. Będziesz potrzebować 500 g serka typu Philadelphia, 225 g masła, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 4-5 szklanek przesianego cukru pudru. W dużej misce ubij serek, masło i wanilię. Następnie zmniejsz obroty na małe i stopniowo zacznij wsypywać cukier puder. Po wsypaniu zwiększ obroty na wysokie i ubijaj aż masa będzie lekka i puszysta. Jeśli masa jest zbyt gęsta to dodaj odrobinę mleka, aby ją rozrzedzić. Jeśli jest zbyt rzadka to dodaj więcej cukru pudru lub włóż do lodówki, aby stwardniała.
Wytnij z papieru woskowanego serce. Aby to zrobić najpierw narysuj cyrklem koło o średnicy 25 cm, następnie złóż je na pół i wytnij połówkę serca. Przyłóż serce do ciasta i sprawdź, czy pasuje. Jeśli nie to je nieco zmniejsz. Jak już będzie ładne i odpowiedniej wielkości to przyłóż je do ciasta i wytnij. W taki sam sposób wytnij z ciasta pozostałe 3 serca. Serca z ciasta przełóż masą.
Skrawki ciasta pozostałe po wycinaniu serc przełóż do dużej miski.
Rozdrobnij je palcami lub przemiksuj blenderem na drobne okruszki.
Nałóż masę na całe ciasto a następnie dokładnie obsyp je okruszkami ciasta, tak, aby masy nie było nigdzie widać. Rób to stosunkowo szybko gdyż masa w miarę upływu czasu będzie schnąć i coraz mniej się kleić.