Szałot to potrwa pochodząca ze śląska, przygotowywana była na wszystkie uroczystości rodzinne: chrzciny, komunie, wesela, pogrzeby i odpusty. Tradycyjnie podawano go na śniadanie wielkanocne. Na Wigilię sporządzano go dodatkowo ze śledziami.
Składniki (na 10 porcji):
- 1000 g ziemniaków
- 400 g ogórków kiszonych
- 200 g cebuli
- 250 g boczku wędzonego
- 4 jajka
- 30 g musztardy
- 10 g pietruszki zielonej
- kminek, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotować w łupinach z dodatkiem kminku i soli. J
- ajka ugotować na twardo.
- Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, pod koniec dodać drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć, aż się cebula zeszkli.
- Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
- Ogórki kiszone i ugotowane jajka pokroić w kostkę.
- Rozdrobnić zieloną pietruszkę.
- Wszystkie składniki dać do miski, przyprawić musztardą, pieprzem i solą, dodać nać pietruszki i delikatnie wymieszać.
Gotowe.
Smacznego.
Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT
