Okres Świąt Wielkanocnych to największe zyski dla producentów jajek w ciągu całego roku. Każde z jaj sprzedawanych w sklepie oznaczone jest kodem. Z kodu możemy wyczytać wiele informacji dotyczących, jakości i warunków, w jakich było zniesione.
Warto przyjrzeć się bliżej jajkom, które kupujemy w sklepach. Szczególnie teraz, kiedy jajko będzie nieodzownym elementem na naszych stołach w trakcie Wielkanocy.
Na każdym jajku znajdziemy ciąg znaków w formacie: X-YY-AABBCCDD. Każda z tych znaków zawiera inne informacje. Pierwsza z nich X-oznacza sposób, w jakim była hodowana kura. Mamy cztery sposoby oznaczania hodowli kur:
3- chów klatkowy (kury żyją w bardzo małych klatkach, w których nie są w stanie się obrócić i faszerowane są antybiotykami)
2-chów ściółkowy (kury mogą poruszać się w obrębie kurnika)
1-chów wolnowybiegowy (kury mają możliwość opuszczenia kurnika)
0-chów ekologiczny (kury żyją na wolnych wybiegach, karmione są ekologiczną karmą bez dodatków chemicznych i same mogą zdobywać pokarm w postaci dżdżownic)
W przypadku gospodarstw, w których hoduje się do 50 kur, jaja będą nieoznakowane. Najczęściej jaja takie możemy spotkać na targowiskach. W takim przypadku sprzedawca powinien posiadać pisemną informację o pochodzeniu jaja oraz informację o dacie przydatności jaj.
Nie możemy mówić, iż jajko zdrowsze to te, które ma intensywniejszy kolor żółtka. Kiedyś im barwa żółtka była bardziej intensywna, tym jajko było zdrowsze. Teraz nie możemy się sugerować barwą, gdyż hodowcy karmią kury odpowiednimi paszami. Dzięki temu zabiegowi żółtka stają się bardziej intensywne.
Kolejne symbole oznaczenia na jajkach:
YY- kraj pochodzenia jaja, w przypadku jaj polskich symbol PL
AA- kod województwa
BB- kod powiatu
CC- kod zakresu działalności
DD- kod firmy
Warto zapoznać się z oznaczeniami przed zakupem i mieć świadomość, jakie jajka kupujemy i co zagości na naszych stołach wielkanocnych.
