Składniki:
- 2 duże jajka
- 90 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku)
- cukier brązowy do posypania
- 50 g zimnego masła
Przepis:
- Rabarbar opłukać. Odciąć końce i pokroić na małe kawałki. Zasypać 2 łyżkami cukru, wymieszać i odstawić na 20 minut.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. To najistotniejszy etap, jajka muszą być porządnie ubite. Nie powinno to trwać krócej niż 7 minut. Do jajecznej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
- Formę (19×19 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto.
- Do miski z rabarbarem dodać 2 łyżki budyniu waniliowego, wymieszać. Nadmiar płynu odlać a rabarbar ułożyć na cieście.
- Na wierzch zetrzeć zimne masło ( na tarce jarzynowej o grubych oczkach, a najlepiej obieraczką do warzyw). Całość posypać brązowym cukrem (ok. 2 łyżek).
- Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C ok. 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Dodatkowo można posypać cukrem pudrem. Przechowywać pod przykryciem.
Gotowe.
Smacznego.
