Naleśniki hortobágyi to jedno z najpopularniejszych dań kuchni węgierskiej. Są to naleśniki nadziewane gulaszowym mięsem cielęcym zawinięte w "kopertę" i polane sosem śmietanowo – pomidorowym.
Składniki:
- 5 sporych naleśników
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 mała cebula
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 1 papryka czerwona
- 1 dojrzały pomidor
- 500 ml śmietany
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
- posiekana natka pietruszki – do podania
Przygotowanie:
- Na patelni, na oliwie, zeszklić drobno posiekaną cebulę, następnie dodajemy pokrojone w spore kawałki mięso kurczaka. Obsmażamy je na oleju ze wszystkich stron tak, aby było białe.
- Patelnię zdejmujemy z palnika i wsypujemy do niej paprykę w proszku. Całość dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy pokrojoną paprykę i pozbawionego skórki i pestek pomidora. Podlewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu przez kwadrans, aż kurczak i warzywa będą miękkie.
- Gdy danie będzie gotowe, odcedzamy je na gęstym sicie, a zawartość sita studzimy. Stałe części bardzo drobno siekamy lub mielemy w maszynce do mięsa na bardzo grubym sitku. Odsączony płyn z duszenia mięsa wlewamy z powrotem na patelnię, dodajemy 400 ml śmietany i zagotowujemy.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
- Na naleśniki nakładamy posiekany farsz, smarujemy każdy naleśnik łyżką sosu, zwijamy w rulon i układamy w żaroodpornym naczyniu. Polewamy pozostałym sosem i pieczemy przez około 10 minut. Podajemy polane resztką śmietany, posypane pietruszką.
Smacznego.
