Projekt „Opolskie ze smakiem” znów się rozrósł – jedenaście nowych podmiotów dołączyło do grona lokalnych producentów, restauracji i gospodarstw, które certyfikatem jakości promują regionalne produkty i kulinarne dziedzictwo. To kolejny krok w budowaniu marki opartej na autentyczności, tradycji i rzemieślniczym podejściu do jedzenia.
W czasach masowej produkcji i kulinarnych „skrótów”, inicjatywy oparte na lokalności zyskują szczególny ciężar. „Opolskie ze smakiem” stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych projektów promujących regionalną kuchnię, jej historię i współczesnych ambasadorów. Certyfikaty jakości otrzymują tu tylko ci, którzy potrafią udowodnić, że stoją za nimi prawdziwe receptury, uczciwa produkcja i przywiązanie do tradycji.
Dziś lista certyfikowanych marek wzbogaciła się o kolejnych jedenaście. W Mosznej wyróżnienia wręczył członek zarządu województwa Robert Węgrzyn, podkreślając, że opolska kuchnia jest jednym z najmocniejszych wyróżników regionu. Jak mówił, jej autentyczność i różnorodność przyciągają nie tylko mieszkańców, lecz także turystów poszukujących prawdziwych smaków.
Nowo certyfikowane podmioty:
• Magda Respondek Delikatesy Mięsne (Opole)
• Zielone Gospodarstwo (Krzywiczyny)
• Miody Gór Opawskich (Dobieszów)
• RHD Damian Morcinek (Rzędowice)
• AhSer Serowarnia (Namysłów)
• Wiejska Manufaktura (Niezdrowice)
• Pokińscy – miody z rodzinnej pasieki (Luboszyce)
• Agroturystyka Stary Młyn (Obrowiec)
• RHD Sebastian Prochota (Jasienie)
• Dom Charbielin
• Restauracja 1313 (Zamek Niemodlin)
Wśród nich znalazła się m.in. Restauracja 1313 z Zamku w Niemodlinie, słynąca z karpia niemodlińskiego i pstrąga poliwodzkiego – ryb, których hodowle od stuleci związane są z historią zamku. Jak podkreślają Sabina Trocha i Daniel Szymański, to właśnie kontynuowanie dawnych tradycji stanowi o wartości ich kuchni.
Silnym filarem projektu są również lokalne wyroby mleczarskie. Serowarnia AhSer z Namysłowa to dowód, że opolskie produkty potrafią zachwycać także poza granicami kraju – ich rzemieślnicze sery zdobyły już złote medale we Francji. Założyciele, Anna i Radek Smreczakowie, mówią otwarcie: ich misją jest łączenie jakości, naturalnych metod i odważnych smaków.
Równie mocno wybrzmiewa w projekcie troska o etyczną i zrównoważoną produkcję. Aneta Pająk z Koziej Fermy Wysoka podkreśla, że dobre sery zaczynają się od dobrostanu zwierząt i uczciwej pracy z mlekiem. Jej gospodarstwo opiera się na stadzie kóz rasy saaneńskiej, a priorytetem jest czystość surowca i pełna naturalność produkcji.
„Opolskie ze smakiem” z roku na rok tworzy coraz gęstszą sieć lokalnych producentów, którzy nie tylko karmią region, lecz także go promują. To projekt, który wzmacnia tożsamość kulinarną Opolszczyzny i udowadnia, że smak tradycji wciąż potrafi przyciągać – i inspirować.
Fot. UMWO
