Jestem na urlopie w pięknym i spokojnym miejscu. Nad zalewem w Bukówce. Wieczorem słychać tylko rechot żab, świerszcze, śpiew ptaków. Podczas śniadania obserwuję jak jaskółki budują pod rynną gniazda. W dzień zdobywam szczyty Gór Karkonowskich, wieczorem jeżdżę na rowerze podziwiając okoliczne wioski, które jakby zatrzymały się w czasie. Jest cudownie. Prawdziwie odpoczywam. Ale już mi brakuje szaleństwa w kuchni. Krzaki pokrzywy, do których ostatnio wpadłam i się poparzyłam zainspirowały mnie do wykonania szybkiego i prostego przepisu na sałatkę.
Składniki:
- 1 puszka groszku konserwowego
- listki z 5 młodych gałązek pokrzyw
- 1 słoik selera konserwowego
- 1 duży słoik majonezu
- 1 papryka czerwona
- 1 mały jogurt
- 5 średnich ogórków konserwowych
- 6 jajek
- 1 duży por (zielona część)
- 2 średnie jabłka
- 20 dag żółtego sera
- szczypiorek
- pieprz, sól
Przygotowanie:
- Jajka gotujemy, obieramy i następnie białka kroimy w drobną kostkę a żółtka ścieramy na tarce.
- Por kroimy drobno i posypujemy solą żeby zmiękł.
- Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
- Majonez mieszamy z jogurtem.
- Ser ścieramy na tarce.
- Seler odsączamy z wody.
- Szczypiorek drobno kroimy.
- Ogórki konserwowe, paprykę kroimy w kostkę.
- Pokrzywę blanszujemy we wrzątku przez kilka sekund i odsączamy z wody.
-
Wszystkie składniki warstwowo układamy w salaterce. Kolejno:
groszek, seler, polewamy majonezem z jogurtem, potem dodajemy ogórki, paprykę, białka od jajek, por, polewamy majonezem z jogurtem, doprawiamy pieprzem i solą, jabłka, ser, żółtka i na koniec pokrzywę, solimy oraz posypujemy szczypiorkiem.
Gotowe.
Smacznego.
https://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/2016/05/saatka-w-soiku-idealna-na-piknik.html
