Smażony kleń z pędami sosny

Kochany jarmuż już zakwitł. Jadłam go dosłownie kilka miesięcy. Liści już garstka. Zostały kwiaty i co??? a no i kwiaty są pyszne! Bardzo słodkie, smakiem przypominają groszek cukrowy. Lubię eksperymentować w kuchni. Zjadam wszelkie chwasty. I teraz testuję iglaki w kuchni. Do tej pory gałęzie i szyszki drzew iglastych dodawałam do marynowania mięs, do duszenia i do gotowania sosów. By nadały aromatu. Nie nadawały się do jedzenia, bo były zbyt stare i kujące. Ale maj jest miesiącem porostu iglaków! I teraz można jeść nawet na surowo młode pędy sosny, jodły świerku itd. Ja je dodałam do smażenia ryby. Zaryzykuj. Spróbuj. Ponoć mężczyznom dodają wigoru!

Składniki na 1 porcję:

  • 1 ryba słodkowodna (wypatroszona) u mnie kleń
  • 1 garść młodych pędów sosny (okres porostu: maj)
  • 2 garści liści jarmużu albo sałaty
  • kilka kwiatów jarmużu
  • olej lniany do smażenia
  • sól, pieprz, mielona gorczyca, ulubione suszone zioła
  • mąka ryżowa do oprószenia ryby
  • sok z 1/4 cytryny

Przygotowanie:

  • rybę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym
  • nacieramy solą, pieprzem, gorczycą, ziołami  (na zewnątrz i w środku)
  • następnie rybę oprószamy mąką
  • na patelni rozgrzewamy olej
  • dodajemy pędy sosny
  • smażymy rybę z obu stron po ok. 5 min z każdej strony

Na półmisku układamy liście i kwiaty jarmużu oraz smażone pędy sosny. Polewamy tłuszczem ze smażenia lub innym ulubionym sosem. Wykładamy rybę. Skrapiamy sokiem z cytryny.

Smacznego ! 

Smażony kleń z pędami sosny

https://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/2015/05/smazony-klen-z-pedami-sosny-i-test.html

Udostępnij:
Wspieraj wolne media

Skomentuj

O Autorze

Autorzy, którzy chcą, aby ich artykuły, napisane na łamach "Grupy Lokalnej Balaton" w latach 2013-2016, widniały na portalu informacyjnym Opowiecie.info proszeni są o przesłanie tytułu artykułu oraz zawartych w nim zdjęć na adres: news@opowiecie.info