Szpajza to tradycyjny śląski deser, podawany w różnych smakach i odmianach. Popularne są cytrynowe, wiśniowe i czekoladowe – potrawę tę tradycyjnie serwowano szczególnie podczas ważnych świąt: wesel, pierwszych komunii oraz odpustu. Goście otrzymywali ją wówczas po obiedzie.
SKŁADNIKI:
- 5 jajek
- cukier / 5 łyżek
- żelatyna w proszku / 5 łyżeczek
- szklanka wody
- sok z jednej cytryny
- wiśnie koktajlowe lub z kompotu
PRZYGOTOWANIE:
- Namoczyć żelatynę, a gdy napęcznieje zagotować i przestudzić.
- Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę aż cukier będzie całkowicie roztarty, dodać wyciśnięty sok z całej cytryny (cytrynę, aby łatwiej wyciągnąć sok można wrzucić na chwilę do wrzątku) i startą skórkę cytrynową, wymieszać, dodać ubite na sztywną pianę białka, całość delikatnie i dokładnie, wymieszać, nie przerywając mieszania szybko wlać żelatynę i natychmiast wlewać do pucharków lub salaterek deserowych (poczekać aż krem stężeje, można włożyć do lodówki na około 2 godziny).
- Udekorować wiśnią koktajlową, plastrami cytryny ze skórką i bitą śmietaną.
Gotowe.
Smacznego.
fot: Pocztówki z kuchni
