Wodzionka to regionalna potrawa śląska. Dawniej stanowiła jedno z podstawowych dań śląskiej kuchni.
Wodzionkę przyrządza się z czerstwego chleba, czosnku oraz tłuszczu zwierzęcego. Składniki, po rozdrobnieniu, zalewane są wrzątkiem, najczęściej bezpośrednio w naczyniu, z którego zupę się spożywa, a następnie całość jest doprawiana solą.
W bogatszych wersjach zupy stosowane są różne dodatki: obok soli przyprawia się ją maggi i pieprzem, dodaje się skwarek, a zamiast wody używa się bulionu. Wodzionkę często serwuje się z podanymi osobno, ugotowanymi lub usmażonymi ziemniakami.
Składniki:
- 4 duże kromki kilkudniowego suchego chleba
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła (lub smalcu)
- sól
- przyprawa do zup, sosów, sałatek
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Zagotować w garnku litr wody. Ząbki czosnku miażdżymy i mieszamy z solą. Chleb kroimy w kostkę. Czosnek i chleb rozdzielamy do czterech talerzy, zalewamy wrzątkiem, dodajemy odrobinę tłuszczu, doprawiamy przyprawą do zup. Posypujemy natką pietruszki.
Zupę można podawać także z ziemniakami i przesmażoną cebulą.
Gotowe.
Smacznego.
Fot. wkrainiesmakow.pl