Mieszkańcy gminy Popielów mogli dziś (22 listopada) udać się na kolejne warsztaty prowadzone przez Kamila Klekowskiego. Przygotowywali na nich smakowite potrawy z karpiem w roli głównej.
Jest to już kolejna seria warsztatów kulinarnych „Z karpiem w smak”, które składają się z pięciu spotkań i odbywają się w różnych miejscach. Udział w nich wzięło 100 osób, po 20 w każdym z podanych miejscowości (decydowała kolejność zgłoszeń). W tym roku harmonogram prezentował się następująco:
- 15 listopada 2022 r. w Tawernie pod Kotwicą, ul. Izydora Murka 39, 46-048 Kadłub Wolny, Gmina Zębowice. Start o 17:00 – zakończenie ok. 21:30.
- 16 listopada 2022 r. – Akademia Kulinarna Ad Gustum, ul. Dobrzyny 3A (camping), 46-233 Bąków k. Kluczborka, Gmina Kluczbork. Start o 17:00 – zakończenie ok. 21:30.
- 22 listopada 2022 r. – Samorządowe Centrum Kultury, Turystyki i Rekreacji w Popielowie, ul. Powstańców 34, 46-090 Popielów. Start o 17:00 – zakończenie ok. 21:30.
- 23 listopada 2022 r. – Tułowicki Ośrodek Kultury, ul. Porcelanowa 8, 49-130 Tułowice. Start o 17:00 – zakończenie ok. 21:30.
- 24 listopada 2022 r. – Wołczyński Ośrodek Kultury , ul. Opolska 2, 46-250 Wołczyn. Start o 16:00 – zakończenie ok. 21:00.
Zdjęcia nadesłane przez jednego z organizatorów
Warsztaty prowadzone przez Grupę Rybacką „Opolszczyzna”, która od wielu lat wraz z Kamilem Klekowskim prowadzą szkolenia m.in.: dla restauracji, szefów kuchni i profesjonalnych kucharzy, nauczycieli i uczniów szkół gastronomicznych oraz dla wszystkich mieszkańców Opolszczyzny niezależnie od wieku, płci, zawodu i statusu materialnego.
Najmłodsi uczą się podczas nich przyrządzania burgerów, a nawet pizzy – oczywiście z karpiem, bo te potrawy to najlepsza forma aby przekonać dzieci do jedzenia tej ryby. Zależy nam aby lokalne ryby jak najczęściej trafiały na talerze mieszkańców regionu. Regionu, który jest w czołówce pod względem hodowli karpia Polsce – mówił jeden z organizatorów.
Podczas warsztatów uczestniczy mogli nauczyć się m.in.: oprawiania i filetowania karpia oraz przyrządzania z niego niebanalnych i smacznych potrwa.
Dziś przyrządzimy zupę z karpia, faworki z karpia z warzywami w cieście piwnym oraz sos z mięsa z karpia podany na bagietce i kotleciki z karpia w sosie grzybowym – mówił Kamil Klekowski szef kuchni Rybackiej Lokalnej Grupy Działania „Opolszczyzna” i prowadzący dzisiejsze warsztaty.
Warsztaty były bezpłatne, każdy otrzymał fartuch i stylowy czepek. Zainteresowane z pewnością było spore, w Popielowie dominowała płeć piękna, ale mężczyzn też nie brakowało.
Działalność Rybackiej Lokalnej Grupy Działania „Opolszczyzna” już od wielu lat polega na tym, żeby promować opolskie ryby w województwie i nie tylko. Odkąd zacząłem współpracować z Grupą Rybacką prowadzimy różne działania, które mają właśnie pokazać, że przygotowywanie potrwa z karpia jest, nie takie trudne, jak wielu się wydaje. Szkolimy zarówno uczniów szkół gastronomicznych, ale chcemy również pokazywać to mieszkańcom województwa, a przede wszystkim tych gmin, które są zrzeszone w Grupie Rybackiej. Jest to już III edycja, gdzie organizujemy takie warsztaty i za każdym razem cieszą się ogromnym zainteresowaniem, a my pokazujemy jak wyfiletować rybę, jak ją później podzielić, co z którego elementu najlepiej zrobić i jakie fajne potrawy możemy przygotować, żeby było smacznie – dodaje Kamil Klekowski.
Fot. Natalia Kwosek
