Sery, miody, kołacze, lokalne warzywa, przetwory, mięsiwa i rozmaite przyprawy, naturalne i orzeźwiające napoje – to część smakołyków, które kuszą uczestników dwudniowej imprezy przy placu Kopernika w Opolu. Do niedzieli (28 lipca), potrwa tam XI Festiwal Opolskich Smaków. Co w programie?

XI Festiwal Opolskich Smaków. Jakub Kuroń uczył, jak jeść tradycyjnie i zdrowo [WIDEO, ZDJĘCIA]Atrakcją soboty był pokaz gotowania z kucharzem Jakubem Kuroniem. Na głównej scenie trwało przygotowywanie m.in. gulaszu z dorsza. W przyrządzeniu tej smakowitej potrawy pomagał prezydent Opola Arkadiusz Wiśniewski. Po wszystkim, na opolan czekała degustacja.

XI Festiwal Opolskich Smaków. Jakub Kuroń uczył, jak jeść tradycyjnie i zdrowo [WIDEO, ZDJĘCIA]– Przyszłam, bo byłam ciekawa opolskich smaków. Lubię gotować i zawsze chcę podpatrzeć coś nowego. Pochodzę z Podkarpacia i widzę różnice w kuchni. W moich stronach żurek podaje się bez ziemniaków. Z kolei do barszczu białego, prócz kiełbasy, dodaje się biały ser. W każdym razie opolska kuchnia jest bardzo smaczna – mówi Katarzyna Kozdraś, od dwóch lat mieszkanka Opola.

– Stawiam na ekologiczną żywność i szukam miejsc, gdzie można się taką kupić. Ten festiwal promuje idea “slow food”, co mnie bardzo cieszy. Sama staram się jeść prościej, a tym samym zdrowiej, np. zupę pomidorową robię z świeżych zmiksowanych pomidorów, zamiast kupowanych przecierów. Do tego trochę śmietany, czosnku, ziół i gotowe! – zachwala.

Przez cały festiwal trwa jarmark produktów regionalnych. Przy straganach znajdziemy dojrzałe pomidory, świeże ogórki, ale też te ukiszone. Są liczne przetwory i soki z malin czy porzeczek.

Sporo jest miodów, wędlin i tradycyjnego chleba. Ze słodkości prym jak zawsze wiedzie kołacz śląski – z makiem, jabłkami i serem. Do wyboru są też serniki i ciasta owocowe.

Pragnienie można ugasić naturalnymi lemoniadami o różnych smakach.

Na opolan czeka strefa relaksu pod palmami z wygodnymi leżakami. Imprezie towarzyszą pokazy i wykłady m.in. na temat zdrowego żywienia.

Przygotuj domowy chleb i zabierz go do domu

Hitem jest stoisko, przy którym  trwają warsztaty i pokaz wypieku chlebów. Każdy może brać w nich udział i po zapisaniu się na listę, otrzymać pyszny, chrupiący i jeszcze gorący bochenek.

– Za mną nauka pieczenia krok po kroku. Usłyszałam sporo ciekawostek m.in. o typach mąki, o tym jak wyrabiać ciasto. Każdy mógł dodać do swojego chleba ulubione ziarna, żurawinę. Taki wypiek na pewno jest zdrowszy – cieszyła się Natalia Sędłak, która odebrała dwa jeszcze ciepłe bochenki.

Organizatorzy imprezy do samodzielnego pieczenia chleba będą zachęcać opolan także w niedzielę przez cały dzień. Jak przekonują, to dziecinnie proste. I co więcej, zdrowe.

– Potrzebna jest mąka ekologiczna – z małych młynów, od pewnego dostawcy. Do tego zakwas zrobiony z wody i mąki żytniej oraz sól, woda i ulubione ziarna, jak słonecznik, dynia, siemię lniane, żurawina, czy czarnuszka. Te dodatki kształtują smaki chleba – opowiadał Artur Ziemacki, mistrz piekarski.

– Wypiekliśmy dziś 25 kg chleba, 9 kg chałek. Kilkadziesiąt bochenków opolanie zabrali do domów. Własny chleb jest zdrowy, ten na zakwasie może stać nawet tydzień, a na drożdżach 3-4 dni.

Promują lokalną kuchnię: “Przypomnijmy sobie smaki dzieciństwa”

Festiwal Opolskich Smaków ma już długą tradycję. Hasłem “slow food” nawiązuje do kuchni regionalnej i wykorzystującej świeże produkty. Partnerami urzędu miasta w organizacji są Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa i Opolska Regionalna Organizacja Turystyczna

– Zaprosiliśmy blisko 40 wystawców, głównie lokalnych. To m.in. koła gospodyń wiejskich, gospodarstwa ekologiczne, które produkują tak naprawdę w niewielkich ilościach na potrzeby lokalnego rynku. Liczymy na to, że one będą zyskiwać na popularności – mówił Łukasz Śmierciak, naczelnik Wydziału Promocji opolskiego ratusza, organizatora.

–  Tych wszystkich produktów można na imprezie spróbować. Warto sobie przypomnieć smaki dzieciństwa, np. nieco zapomnianą zalewajkę, podobną do żurku, ale gęstszą i z ziemniakami.

XI Festiwal Opolskich Smaków. Co w niedzielę?

12.00 – 20.00              Jarmark Produktów Regionalnych
Projekt „Polska Smakuje” – prezentacja  produktów certyfikowanych oraz regionalnych wyrobów opolskich producentów żywności
12.00 – 13.00              Joga Kundalini – warsztaty (prosimy o przyniesienie maty lub koca)
12.00 – 18.00              „Zdrowy chleb” – warsztaty i pokaz wypieku chlebów
13.00 – 17.00              Wspólne gotowanie z Pauliną Foremny – zwyciężczynią MasterChef Junior
17.00 – 18.00               Koncert –  Jan Konopka z zespołem Opolanie
19.00 – 20.30              Koncert zespołu Son de Cuba

Codziennie  w godzinach 12.00 – 20.00  czynna będzie też strefa relaksu oraz mini golf.

Fot. Anna Konopka

Udostępnij:

O Autorze

Dziennikarka, redaktor wydania miesięcznika Opowiecie.info. Wcześniej związana przez 10 lat z Nową Trybuną Opolską w Opolu. Pisze o tym, czym żyje miasto, z naciskiem na kulturę. Fanka artystów i muzyków, brzmień pod każdą postacią oraz twórczych inicjatyw. Lubi dużo rozmawiać. W wolnym czasie jeździ na koncerty i festiwale, czyta książki i ogląda filmy – dość często o mafii.

Wyłączono komentarze

SZANOWNI PAŃSTWO

Od 25 maja br. w Polsce obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie ich swobodnego przepływu oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO). Na naszym portalu używamy np. plików cookies (stanowią dane informatyczne, w szczególności pliki tekstowe, które przechowywane są w urządzeniu końcowym użytkownika serwisu Opowiecie.info i przeznaczone są do korzystania ze stron internetowych serwisu Opowiecie.info). Zgodnie z RODO dane osobowe to wszystkie informacje o zidentyfikowanej lub możliwej do zidentyfikowania osobie fizycznej (w tym imię i nazwisko, czy adres zamieszkania, adres e-mail, czy adres IP, zapisywane w plikach cookies). Administratorem danych osobowych, pozyskiwanych przez portal informacyjny WWW.OPOWIECIE.INFO jest OPOWIECIE.INFO Joanna Kołodziej, ul. Sokołów 3, 46-081 Dobrzeń Wielki NIP: 7541544353, REGON: 381405173.

Zapewniamy, że wszelkie pozyskiwane dane przez portal informacyjny Opowiecie.info lub przez naszych zaufanych partnerów przetwarzamy tylko w zakresie, na jaki zezwala RODO:
– gdy jest to niezbędne do zawarcia lub wykonania umowy;
– gdy wynika to z prawnie uzasadnionych interesów realizowanych przez administratora lub przez stronę trzecią, np. w celu zapewnienia bezpieczeństwa usługi;
– gdy posiadamy dobrowolna zgodę użytkownika.
Odbywać się to będzie zawsze na podstawach prawnych, dopuszczalnych przez RODO.

Dane osobowe będą przetwarzane przez administratora – Blacharstwo Samochodowe Import Export Łukasz Kołodziej z siedzibą w Dobrzeniu Wielkim (zwane dalej Właścicielem), ul. Sokołów 3, 46-081 Dobrzeń Wielki, NIP: 754-13-75-270, REGON: 531127643 mogą zostać przekazane przez administratora zaufanym partnerom, którzy będą mogli je przetwarzać wyłącznie we wskazanym celu i zakresie. Zgodnie z RODO każdy z Państwa kto udzielił lub udzieli nam zgody na przetwarzanie danych osobowych, może ją w każdej chwili wycofać. Przysługuje Państwu także prawo żądania dostępu do nich, ich sprostowania lub usunięcia, prawo do ich przeniesienia, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania oraz do wniesienia skargi do organu nadzorczego – GIODO.

W związku z pełnieniem obowiązków administratora Państwa danych osobowych stosujemy zabezpieczenia oraz procedury pomagające w bezpiecznym przetwarzaniu danych, miedzy innymi: witryna i wszystkie aplikacje internetowe korzystają z bezpiecznego protokołu zabezpieczonego certyfikatem SSL.

Jeżeli wyrażają Państwo zgodę na przetwarzanie Waszych danych osobowych przez Blacharstwo Samochodowe Import Export Łukasz Kołodziej z siedzibą w Dobrzeniu Wielkim (zwane dalej Właścicielem), ul. Sokołów 3, 46-081 Dobrzeń Wielki, NIP: 754-13-75-270, REGON: 531127643 oraz naszych zaufanych partnerów, co związane jest z korzystaniem z treści na portalu WWW.OPOWIECIE.INFO, w celach marketingowych, analitycznych, w tym na ich przetwarzanie w plikach cookies i podobnych.  Wyrażenie zgody na przetwarzanie danych jest dobrowolne.

Polityka prywatności   Polityka cookies